julegodteri part 1

Etter å ha blitt inspirert av Manuelas Almond joy bars tenkte jeg at dette MÅ jeg prøve.

Underveis fant jeg ut at å trekke ting med sjokolade ikke var så enkelt siden halvparten av 'deigen' datt ned i sjokolademassen som igjen stivnet av det...

Løsningen var å blande alt å lage små klumper med kakestrøssel på :) Gode ble de ihvertfall!

valmue og sitron cupcakes

Mikkel rev

Tavle a la Janne, 50x50 cm

...satt og skrev, på ei lita tavle...

De siste dagers prosjekt er nå ferdig. En helt nymalt tavle som skal få plass i vårt nye kjøkken. Tavlen er tiltenkt ukens meny, men i mitt hode har det poppet opp en del andre ideer også, så tiden får vise hva den egentlig blir brukt til.

Boksen med tavlemaling er langt fra tom så det er mange muligheter for kommende tavlebabyer. :)

Lykken er

en Stingray gyngestol fra danske Fredericia Furniture

Foto: Fredericia Furniture

Stolen er designet av Thomas Pedersen og koster litt mer enn jeg vil at den skal.

Spareprosjekt er opprettet, denne SKAL jeg ha i det nye huset.

Hauʻoli Lā Hānau!

Mannen har bursdag og da blir det kaker :) Helsprø muffins og min beste sjokoladekake :)

Dagens frokost

Havregrøt med blåbær, en kopp te og avisa

Det ser bedre ut enn det smaker, men jeg trøster meg med at det er sunt....og det kan jo være greit etter gårsdagens inntak av to typer muffins OG kanelboller.  

helsprø muffins

Prøvebaking før bursdag og babytreff i dag...super anledning til å bake helsprø muffins :)

muffinsrøre:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvetemel
2,5 ts bakepulver
4 egg
1 ts vaniljeessens
10 knuste sjokoladekjeks med kremfyll

glasur:
375 g melis
225 g usaltet smør
1 krm. salt
10 hakkede sjokoladekjeks med kremfyll

Forvarm ovnen til 175 grader. Sett 18 muffinsformer på et brett.
Bland alle ingrediensene unntatt kjeks og bland sammen. Rør inn knuste kjeks og ha i muffinsformene.
Stek i 20 minutter og la hvile 5 min i formen før du tar de ut og avkjøler på rist.

Jeg hadde 1 ts vaniljeessens i glasuren i tillegg og 'dyttet' muffinsene ned i den knuste kjeksen etter å ha tatt på glasur i stedet for å strø over. Du kan med fordel halvere glasuroppskriften siden det ble veldig mye til overs. :)

Alle mammaene på treff i dag likte de, og selv mannen i huset synes de var gode. Selv MED glasur, noe han ikke er så veldig fan av.

Jeg lagde mine muffins med Dots brownies, bare fordi jeg synes at Oreo's er oppskrytt. Ikke sant Veronica? :-)

Muffins for en ekte prinsesse

Lille niese fylte 2 år og som de aller fleste andre 2-åringer er hun en liten prinsesse som eeeelsker ROSA

Muffins uten egg, soya og hvete kan være en utfordring......første ladning muffins(48 STK!!!) ble en total disaster! Minnet mer om kjeks en muffins og var uikke nevneverdig gode heller. Men en ekte muffinsbaker gir seg ikke så lett. Neste oppskrift måtte prøves ut og denne gangen med eggerstatningen i melet og ikke i vann først. Spent som jeg var satte jeg muffinsene inn i ovnen og ventet.

LYKKE!!! Muffinsene ble helt perfekte! Da var det bare pynten igjen :)

fotballmuffins

tid for presentasjon av Kristoffer's fotballmuffins! :)

Bursdagsbarnet selv var svært fornøyd, men synes igrunn at pynten var best ;)) Ikke lett å tilfredsstille en syvåring.

lagde verdens beste vaniljemuffins etter oppskrift fra Manuela og smørkrem med hvit sjokolade som topping.  MMmmmmm....

Muffinsene falt i smak hos alle gjestene og jeg ser frem til et nytt bakeprosjekt til helgen.

når en kakebaker baker...

dagen var kommet for testing av lillefrøkens muffins.
UTEN egg, UTEN soya og UTEN hvetemel. Ivrig løp jeg til butikken og kjøpte smør uten soya og melk, glutenfri melblanding uten hvetestivelse og diverse kakepynt uten, uten, uten. :-)

Jeg fant en oppskrift på det store internett, Muffins uten egg....så var det bare å improvisere. For bare egg holdt ikke, det gikk da ikke an å finne en oppskrift uten både egg, soya OG hvetemel.... *sukk*

Løsningen ble laktosefri melk og soft smør spesial uten melk og soya.


Oppskrift som følger:

160 g (hvete)mel, i dette tilfellet fin glutenfri melblanding
1 1/2 ts bakepulver
130 g sukker
1 1/2 dl melk
60 g smeltet smør

i tillegg hadde jeg i 1/2 ts vaniljeessens og litt rosa farge

Bland det tørre

ha i melk, smeltet avkjølt smør, vaniljeessens og farge

fyll i muffinsformer, og VOILA!! Jeg prøvde med med minimarshmellows i halvparten av muffinsene.

Stek på 250 grader i 12-15 minutter

Som dere ser så oppfører muffins uten egg seg en hel del annerledes enn muffins med egg, dette er noe av det rareste jeg har sett av muffins. I tillegg trykket jeg marshmellowsene nedi røra i stedet for å legge de under så de ble jo litt godt stekt kan man si.

Det er en første gang for alt er det ikke?

Ferdige muffins med hvit sjokoladeglasur og lovehearts klare for prøvesmaking(HELLO KITTY pyntet blir jo spart til den store dagen). Til tross for utseende var de veldig gode, ikke like luftige som vanlige muffins, men helt godkjent til å være uten-noesomhelst-muffins :-)

ukens små gleder...

...er å planlegge hele TO muffinsbakinger. Den ene bestillt av en liten jente på 2 som digger rosa og den andre en overraskelse til en gutt som blir 7. Resultatet blir Hello Kitty muffins, prinsessemuffins og fotballmuffins.

I tillegg ble det en liten sommergave til meg selv, så får jeg se om tiden strekker til. Kanskje boka blir lest ut på en dag, kanskje blir den ferdig en gang før jul :)

Tusenfryd

Tante-morsom har fått i oppgave å bake muffins til lille søte niese. UTEN egg, UTEN hvetemel og med ROSA motorsykkel oppå!!! Umulig oppgave???? Neeeeida.....


Egg går fint,
hvetemel? spelt går fint...
men ROSA motorsykkel??? Milde himmel.


INGEN har rosa motorsykkelkakepynt. Du kan vel lage en tenker du kanskje? Men, NEI det kan jeg ikke...det vil nok ligne mer på en gris enn en motorsykkel...


Løsningen fant vi på Tusenfryd. Det blir ingen rosa motorsykler, de blir erstattet med kjempesøte HELLO KITTY marshmellows.


Nå starter jakten på den perfekte muffinsformen.


LYKKE for små og store jenter.

Det er sommer, det er sol og det er fredag

VANILJEMUFFINS med lyseblå frosting i prinseformer

I dag tar hele familien turen ut til Tofte og Toftedagene. Tar med oss både muffins og pikekyss på turen og håper svigerfamilien blir svært så fornøyde med det.

S har hatt hjemmekontor med A på slep og undertegnede har vært ute og ordnet neglene :)

Mor har også kjøpt inn nakkepute til A så han ikke faller så lant frem når han sovner i bilen. Så gjenstår det å se om den faktisk gjør noen nytte.

God helg! :)

Pikekyss

I dag har turen gått til pikekyss. Disse søte og nydelige små sukkerbombene står nå i ovnen og bare venter på å bli ferdig.

En time igjen.....så en time hvile....














Her er herlighetene ferdige, klare til å nyyytes!

Søte sukkerbumber i herlige sommerfarger. :-)

Oste-muffins

I dag har jeg laget oste-muffins....

Med spennende muffins-ånd ga jeg meg ut på en ny type muffins. Jeg har alltid laget 'vanlige' muffins, vaniljemuffins eller gulrotkakemuffins med topping av melis eller smørkrem. Det var på tide med en ny utfordring. Frk Muffin har anbefalt en bok om akkurat det, muffinser, som jeg bare MÅTTE ha. Også ble det noen til da :-) Når jeg først var i gang med 500.... så kunne jeg like gjerne ta med flere varianter. I går oppdaget jeg også 500 salater og 500 grillretter....mon tro om de ikke er i hylla snart :-)

Etter å ha bladd igjennom både muffinser, smoothier og diverse tapas fant jeg en oppskrift fra Manuela på passion 4 baking som hørtes SÅ gode ut. Jeg MÅTTE prøve :-) Manuela har en fantastisk fin steg for steg med bilder blogg så ALLE kan klare det! (selv mannen i huset skulle nok fått sving på bakingen med hjelp fra denne siden).

Her er vidunderene klare for steking, da er det bare å vente. Venting er noe jeg er svært dårlig på så tålmodigheten får seg en prøve, men den som venter osv....

Ventetiden blir riktignok ikke veldig lang når man har en snart 6 mnd gammel sønn i hus. Vi brukt ventetiden på å 'fly', lese, rulle, sikle og tygge på leker(lille A, undertegnede holder munnen godt lukket :-)), le og spise litt.

Og VIPS!

25 minutter senere er 24 DEILIGE OSTE-MUFFINS ferdige! :-)

Ostemuffinsene passer godt til supper, salater, med kremost inni eller bare alene. :) Til og med mannen i huset lot seg imponere :-)

Aloha & Mahalo

dere lurer sikkert på hvorfor denne tittelen.....

Aloha er et hawaiiansk ord som kan oversettes til «kjærlighet» eller «omtanke», men som oftes brukes det som et ord for «hei» eller «ha det».

Mahalo er et hawaiiansk ord som betyr takk, takknemlighet, beundring, ros, aktelse, hilsen, respekt.
(http://www.wikipedia.org)

Som sagt over, Aloha! kan brukes til alt :)

Jeg var på ferie på O'ahu og Maui, Hawaii høsten 2009. Måten jeg ble tatt i mot på, atmosfæren, menneskene og naturen får meg til å lengte tilbake hver eneste dag. Jeg skal definitivt tilbake for å finne the Aloha-spirit!

Aloha & Mahalo for at dere tar turen innom bloggen min :-)