Hauʻoli Lā Hānau!

Mannen har bursdag og da blir det kaker :) Helsprø muffins og min beste sjokoladekake :)

Dagens frokost

Havregrøt med blåbær, en kopp te og avisa

Det ser bedre ut enn det smaker, men jeg trøster meg med at det er sunt....og det kan jo være greit etter gårsdagens inntak av to typer muffins OG kanelboller.  

helsprø muffins

Prøvebaking før bursdag og babytreff i dag...super anledning til å bake helsprø muffins :)

muffinsrøre:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvetemel
2,5 ts bakepulver
4 egg
1 ts vaniljeessens
10 knuste sjokoladekjeks med kremfyll

glasur:
375 g melis
225 g usaltet smør
1 krm. salt
10 hakkede sjokoladekjeks med kremfyll

Forvarm ovnen til 175 grader. Sett 18 muffinsformer på et brett.
Bland alle ingrediensene unntatt kjeks og bland sammen. Rør inn knuste kjeks og ha i muffinsformene.
Stek i 20 minutter og la hvile 5 min i formen før du tar de ut og avkjøler på rist.

Jeg hadde 1 ts vaniljeessens i glasuren i tillegg og 'dyttet' muffinsene ned i den knuste kjeksen etter å ha tatt på glasur i stedet for å strø over. Du kan med fordel halvere glasuroppskriften siden det ble veldig mye til overs. :)

Alle mammaene på treff i dag likte de, og selv mannen i huset synes de var gode. Selv MED glasur, noe han ikke er så veldig fan av.

Jeg lagde mine muffins med Dots brownies, bare fordi jeg synes at Oreo's er oppskrytt. Ikke sant Veronica? :-)