søte pakker

I år vil noen utvalgte oppleve å få en slik pakke under treet. :)

Den inneholder 2 lag konfekt av assortert utvalg.

Det kan nevnes:

troikahjerter

hvite sjokoladehjerter med champagnefyll

mørke sjokoladehjerter med kokos

mørke sjokoladestjerner med peppermynte

mørke sjokoladepakker med banan

mørke sjokoladehjerter med appelsin

hvite sjokoladehjerter med nougat og marsipan

mørke sjokoladeklokker med champagne

romkuler

du trenger litt av hvert av dette:
smør
melis
kokos
egg
kakao
litt smakstilsetning(i dette tilfellet rom)
og et par hemmelige ingredienser(her er det lov å bruke fantasien)

bland alt godt sammen og sett i kjøleskap i 2 timer.
Rull kuler av massen og rull kulene i ønsket topping. Jeg rullet mine i hakkede mandler :)

juletre

Årets stablejuletre pyntet med royal icing, små sølvkuler og spiselig glitterflak.

Et svært allergivennlig tre sammenlignet med den tradisjonelle julegrana :)

pepperkakepynting

Utstyrt med royal icing og konditorfarger var det bare å sette i gang med pyntingen av årets pepperkakebakst.
Mann og barn hadde bestilt pynting av reinsdyr og slede med pakker i samt en julenisse.

the making of

årets julekonfekt :)

konfektfyll

Fondant fyll til konfekt hentet herfra
1 dl druesukker
2 dl sukker
0,75 dl kaldt vann

Eventuelt smak og farge.

Rør sukker, druesukker og vann sammen i en stor kjele, rør til alt er helt oppløst. Sett kjelen på en middels varm plate med et sukkertermometer oppi.
Kok til temperaturen viser 105-110°, vær oppmerksom på at temperaturen stiger raskt.

Ta kjelen av platen og la massen avkjøles til 90°.

Pisk massen kraftigt i ca 5 min med eletrisk mixer.
Når massen begynner å bli hvitaktig og tykkere i konsistensen er den ferdig.
Nå kan man tilsette aromaer og eventuelt farge.

Ha massen i sprøyteposer og sett den i kjøleskapet til den er helt kald.
Oppbevares den tørt og kjøligt er den holdbar i ca 2 mnd.

når en pepperkakebaker

Når en pepperkakebaker baker pepperbakerkaker
tar han først en stekegryte og en kilo margarin
oppi gryta smelter smøret og det neste han må gjøre er å røre sammen smøret med en kilo med farin!

Og mens smør og sukker skummer tar man åtte eggeplommer som han rører ut i gryta med en kilo hvetemel og til slutt i gryta slipper han en liten teskje pepper også rører han omkring og tømmer deigen på ei fjøl

julegavegiveaway fra Frk. Muffin

Jeg er selvfølgelig med i 'kampen' om å vinne denne julegaven fra Frk. muffin. Vi du også være med? Klikk deg inn på bloggen hennes og delta du også :)

Selv synes jeg at det er JEG som fortjener å vinne, men det blir jo helt opp til frk. muffin å bestemme :)

kremet grønsakssuppe

Regelen er enkel: finn frem grønsaker du liker.

Smelt smør i en kjele og stek løk og purre til det er gyllent. Lag en liter grønsaksbuljong og hell over.
Skjær grønsakene i terninger og ha oppi væsken. Dekk med mer vann hvis det ikke er nok. Kok grønsakene møre.

Finn frem en stavmikser og kjør suppen jevn. Spe med melk til ønsket konsistens.

Krutonger:
Skjær brødskiver i terninger og stek i smør og balsamico til de er sprø og gylne.

Server og nyt! :)

For en mer fancy variant kan du sprøsteke parmaskinke og servere med litt brød til.

verdens beste sjokoladecookies

 Smør, egg, vaniljeessens, hvitt og brunt sukker blandes og kjøres mykt. Mel, natron og salt blandes i en bolle og has i den kremete blandingen. Bland inn hakket sjokolade og form til runde kuler på et bakebrett.

Stekes til de er passe gyldne og fortsatt myke. Avkjøles på rist og pakkes i lekker emballasje.

Gis bort med stor iver og glede, de som får gaven kommer til å elske den. :)

girls keep secrets in the strangest ways

Oppskriften er en familiehemmelighet og kan naturlig nok ikke deles. Bildene derimot kan jo friste enhver til å lage sine egne medisterkaker. :)

Troikahjerter

Utstyrt med sjokolade, bringebærgelé, nougat og marsipan kan man lage de deiligste troikakonfekter.
Jeg fylte først gele i formene og lot det stivne. Så fylte jeg i nougat og marsipan og satte alt i fryseren før jeg trakk de med smeltet sjokolade.

Skolebrød

Dette har vært en super helg. Lørdagen ble tilbragt på tomten, i byen og hjemme med skikkelig familiekos.

Søndagen startet med skolebrødbaking og ble avsluttet med pinnekjøttmiddag hos S foreldre. Desserten var is og kransekake, med skolebrød og kaffe til slutt. Skikkelig kalorihelg med andre ord.

Jeg fikk dessverre ikke tatt bilde av skolebrødene med melis og kokos da de var rykende varme da vi dro hjemmefra.

Fremgangsmåte er som følger:

Varm melk og smør til 37-40 grader

Bland mel, sukker, gjær(om du bruker tørrgjær) og kardemomme i en eltebolle

Bruker du fersk gjær har du den i den varme melkeblandingen nå

Pisk egg og bland i melkeblandingen

Hell melkebnlandingen i det tørre og elt til en jevn deig

La heve i 30-40 min

Bak ut boller og lag en fordyoning som du har vaniljekrem i

Etterhev i 30 min og stek på 250 grader i 8-10 minutter

Avkjøl og ha på melis og kokos

itsy bitsy spider

Inspirasjonen er hentet fra Maria og med litt kunstnerisk frihet ble disse årets halloweenmuffins :)
Min sjokolade kunne godt ha vært litt tykkere, men jeg er nå en erfaring rikere.

I am humming one of your songs

Denne kvelden er fylt med god mat og (enda) bedre dessert.
Jeg har fått låne the hummingbird bakery kakeboken av kjære frøken V og bare måtte prøve deres berømte superbrownie :)

Middagen bestod av pepperbiff, smørstekt kantarell og persillerot, ovnsstekte poteter og 3 pepper saus etterfulgt av et nydelig stykke brownie.

PS: boken står fortsatt på ønskelisten :) Vil du ha oppskriften? Fortell alle venner og kjente at du ønsker deg boken, eller rett og slett kjøp den i gave til deg selv :)

Frk Muffin har give away fra Villa Perlesukker

Besøk Frk Muffin og bli med på dagens give away! :)

Min gode vennine Frk Muffin har  en give away fra Villa Perlesukker. Klikk deg inn på bloggen hennes og delta du også! :)

Vanilla surprise cupcakes

Et rosa påskudd for å feire

PINK(red) VELVET CUPCAKES med coconut flavoured cream cheese frosting

Bursdagsmannens bursdagskake

Tiden på året er kommet hvir mannen har hatt bursdag. Jeg kunne ikke annet enn å bake på kake og cupcakes for å glede min kjære.

Kaken er Annas sjokoladekake med sjokovaniljekrem og hvit sjokoladekrem.

Jeg ble sånn passe uvenn med sukkerpastaen underveis, men det løste seg greit nok.

Cupcakesene ble meget vellykede, men bringebærene jeg hadde kjøpt for å ha oppi....de lå igjen på benken da de var ferdig stekt. Jaja, man kan ikke huske på alt.

 Cupcaksene er Magnolia bakery's vanilla cupcakes med raspberry melisglasur og pynt i

sukker-/blomsterpasta.

Oppdatering av bakeskuffen

I forbindelse med bursdagen til min kjære ville jeg prøve meg på litt ny pynt på kaken. Jeg klikket inn på Det søte liv og handlet litt nytt utstyr. :-)

Følgende ble kjøpt inn:
23cm tolking pin
Sett med blomsterutstikkere
5 five lest flower uttikker
Sett med utstikker for prestekrager
Lorann oils smakstlsetning: cocnut, melon, raspberry og tutti frutti

gårsdagens middag

 Fullkornspastagrateng med chili og salat

5 skinnfrie middagspølser

200 g fullkornspasta

1/2 purre

1 chili (med alt)

saus:

3 ss smør

4 ss mel

1 dl hvetekli

5 dl melk

salt, pepper og tandoori masala krydder

gratineres med 100g ost

Stekes på 175 grader i 30 minutter.

Serveres med salat :)

Min salat bestod av:

Crispi salat
Rapid salat
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
4 tomater av typen Delicioso
fetaost

Flatbread company part two

En liten vri på forrige runde knekkebrød

200 g solsikkekjerner
50 g linfrø
50 g sesamfrø
1 dl kruskakli
1 dl havrekli
2 dl havregryn
2 toppede ss fiberhusk
1/2 ts salt
6-7 dl vann

Bland alt i en bolle og rør sammen. La svelle i ti minutter og smør utover to bakeplater. Skjær opp med pizzahjul før steking.

Stek begge platene samtidig på 160 g varmluft i 1 t 10 min. Snu og bytt plass på stekebrettene to ganger underveis.

Cupcake a la Manuela

Min gode venninne Frk. Muffin og jeg var på kurs hos Manuela fra Passion for baking hos Cacas i Oslo.
Vi fikk masse inspirasjon og tips fra supersøte Manuela som mer enn gjerne lærte oss noen hemmeligheter. :)

Flatbread company

200 g solsikkekjerner

50 g linfrø

50 g sesamfrø
1 dl kruskakli

2 dl havregryn

2 toppede ss fiberhusk

1/2 ts salt

5dl vann

Bland alt i en bolle og rør sammen. La svelle i ti minutter og smør utover to bakeplater. Skjær opp med pizzahjul før steking.

Stek begge platene samtidig på 160 g varmluft i 1 t 10 min. Snu og bytt plass på stekebrettene to ganger underveis.

Lemon pound cake



ferske sitroner må til

Et infall om å lage Manuelas kopi av Starbucks lemon pound cake dumpet ned i hodet mitt i dag. Etter å ha lagt barn, sett Alexander Aas være vært i 4 stjerners middag og gomlet en bolle hoggorm-müsli med vaniljeyoghurt var det bare å brette opp ermene.

Det lukter nydelig at ferskpressede sitroner så mens jeg var i gang presset jeg noen ekstra og lagde lemonade. (eller bare vann med mye sitronsaft i om du vil)

Tålmodighetsprøven....vente og vente...

Manuelas oppskrift er superenkel og rask å lage. Nå må jeg bare vente...

Det blir en laaaaang arbeidsdag i morgen og da er det hyggelig å ha med kake. :) Det kan redde enhver situasjon hvor jeg har mer lyst til å gå hjem enn noe annet.







Lavkarbo junkie?

I går kveld prøvde jeg meg på lavkarbo knekkebrød. Ikke fordi lavkarbo er så nødvendig, men fordi det ikke er noen vits å lage sine egne hvis de blir like de man kan kjøpe i butikken. Hvis man lager det selv kjennes det sunnere ut og da kan de jo like gjerne være det :)

Oppskrift som følger:

200 grSolsikkefrø

200 gr Sesamfrø
200 gr Linfrø
2,5 dl Kruskakli
2 ss Fiberhusk(fra helsekosten)
Litt salt
7 dl vann


Ha alt det tørre i en bolle, rør sammen. Ha i vannet. Er røra litt tørr tilsetter du mer vann, den skal være skikkelig klissete og litt flytende.

Hell røra på 2(3 hvis du vil ha de enda tynnere) stekebrett med bakepapir på. Stek i ovnen på 150 grader varmluft i ca 60 min. Mine måtte stå litt lenger, men det finner du fort ut av.


Oppbevares i en lufttett boks.

Bon appetit!